Risotto alla salsiccia
Il risotto viene cucinato per la festa della Giubiana
Ecco la ricetta del riso alla salsiccia, un piatto molto squisito
per noi.
INGREDIENTI
•
Riso
Carnaroli 350 grammi
•
Brodo
di carne q.b. (quanto basta, per i non
esperti di cucina)
•
Sale
q.b. Pepe q.b. Olio di oliva q.b.
PROCEDIMENTO
1.
Mondare,tritare
e far appassire lo scalogno nell' olio
2.
Aggiungere
la salsiccia spellata e tritata
3.
Unire
il riso e far rosolare e tostare
4.
Amalgamare
bene il tutto
5.
Sfumare
con il vino bianco e aggiungere il brodo.
6.
Continuare
a cuocere mescolando
7.
Sciogliere
lo zafferano con il brodo
8.
Mescolare
per stemperare bene
9.
Aggiungere
lo zafferano al riso, correggere con sale e pepe, unendo il brodo poco per
volta
10.
A
cottura ultimata mantecare con una noce di burro e grana padano grattugiato.
11.
Lasciar
riposare un paio di minuti e servire.
BUON APPETITO!
DoFeDa
